第49章 糯米鱿鱼卷
许秧当场就接订单, 表示会尽快做好，她算了下自己目前收到的，总数量还真不少。
徐知闻、叶向东各订了十斤, 而杨霞卿定的最多, 要了三十斤，不过她要玉米口味和香辣口味的。
加上其他同学要的, 零零散散的, 也将近一百斤了。
脆肠的数量多, 许秧是不可能帮忙烤好的，不过做法很简单，烤箱、平底锅甚至微波炉都可以用上。
许秧卖脆肠是按称斤算的, 她卖给同学算一斤三十二元, 对比起来，完全是很优惠的价格了。
她在淘宝店里查过各种牌子的脆肠, 价格高到低都有, 但是里头的肉含量有多少就不得而知了。
也亏得现在猪肉不是很贵, 要不然许秧也不会想到要做这个生意。
有绞肉机，很多事情坐起来就没那么麻烦，就是耗费的时间要长一些。
许胜要给杜凡亚送礼, 先是按照许秧的要求买回了猪肉，去掉肉皮, 把肉切小块去血水杂质, 最后再绞肉馅。
肉馅的粗细是有比例的, 这个好调整, 不过在下调料这里, 需要许秧亲自来, 因为肉质的差别, 配料会有微量的差别。
脆肠最费力气的就是肉馅的搅打上劲，现在市场上有各种搅拌机，但是许秧却觉得，人工搅拌和机器搅拌出来的肉馅是有差别的。
她自己自然是有能力搅拌，但不可能把所有时间花在这上面，只能人工和机器轮着来。
许胜特地去市场上买了一个手持的搅拌机，分了好几个档速，小型加工使用完全够了。
他看着许秧把调料都放进肉馅里，又倒入适量的冰水，才拿着木棍搅起来。
这一步，许秧坚持让他手动，许胜虽然心里不理解，依然照做，只是这手臂酸疼得不行。
到后面三次依次加入冰水，许胜拿着搅拌机在大锅里搅拌肉馅，双手被解放出来，他不由长长松了一口气。
接下来的灌肠、扎绳子分段、戳孔就简单了，许澈最喜欢的就是拿着针给香肠扎孔，
等这一批香肠煮好，真空包装好，许胜马不停蹄地给找到了碧玉中介。
他的运气不错，杜凡亚这天正好在，“杜经理，这是我们做的一点脆肠。”
“你带回去后冷冻保存，可以放一个月的时间。可以用平底锅煎，也可以用烤箱烤了吃，味道特别棒的。”
杜凡亚看着桌子上的这个纸箱，再看看许胜的笑脸，有些惊讶。
“谢谢，喝茶。”杜凡亚给许胜倒了一杯水，“年底比较忙，你们在东街的生意怎样。”
“很不错，不过学生放假了，人少了许多，我们就没去摆摊，我准备回老家了。”
杜凡亚点点头：“过年的生意确实会差不少，你们好好做，不会差的。”
他说着，弯腰从自己的桌位底下拿出一个红色的苹果礼盒，“这个送你，新年快乐，来年生意大火。”
“多谢杜经理，我也祝您工作顺利，身体健康，一路高升。”
傍晚，杜凡亚回到家里，率先拆开了许胜送的箱子。
这是一箱真空包装的香肠，一包五根，大约半斤重，颜色偏灰暗，这确实是许家自制的。
他还翻到一张纸，上面手工写着这个脆肠的几种吃法。
杜凡亚拆了一包，放进烤箱，调好温度，等他洗漱好出来，还没走进厨房，就闻到了一股很勾人的肉香。
他给自己煮了一碗泡面，放了几只虾，几片青菜，捞到碗里后，再挖了一大勺酱。
看着盘子里的五根脆肠，杜凡亚咬了一口，眼睛不由亮了起来，外脆里嫩多汁。
黑胡椒的香味浓郁，却不会掩盖住肉味，很明显的，这脆肠真的是用肉做的，不是用淀粉、大豆蛋白啥调配出来的。
杜凡亚连吃了三根脆肠，才挑起一筷子面，还没塞入嘴里，门铃就被按响了。
他刚打开们，抱着两个大箱子的刘阳站在门后，他一进门，嗅到屋子里的香味：“老杜，你吃的是什么？”
杜凡亚看着刘阳把箱子放在玄关进来的空地，直接往餐桌走，他面色微微一变。
然而他的速度还是慢了，刘阳已经伸手拿起盘子里的脆肠吃了起来。
“卧槽，老杜，你这脆肠哪里买的？太好吃了！”刘阳眼睛亮晶晶的，期待地问道。
两人是大学同学，住同一栋寝室楼，因为经常在觅食的时候碰到，数年下来，关系也不错。
刘阳这次过来，就是给杜凡亚送一些他从同事老家自己做的柿饼。
杜凡亚黑着脸：“别人送的。”
刘阳凑到杜凡亚身边：“那你还有没有多的，匀一点给我吧。”
“嘭”一声，刘阳就被关在了门外，他摸了摸鼻子，回味着刚才那烤肠的味道，真是小气，算了还是下次再来蹭吃的。
刘阳掏出手机，先给杜凡亚发了几条信息，看能不能磨点脆肠，然后又在他们工作的小群，暗暗炫耀了下自己吃到的美味。
路过街边的店，他也买了两根烤肠，外皮一样的脆，但是内里的味道，真的是差太多了。
刘阳就一直惦记着这个味道，直到三天后他去给于承禹送资料，再次在客厅里闻道了熟悉的味道。
刘阳瞬时精神了，磨着于承禹问这脆肠的来处，得知是徐知闻送的，他又跑去问徐知闻。
问了一圈下来，刘阳不由愣住了，做这脆肠的人家竟然是老熟人。
刘阳在怔愣过后，迫不及待地联系许爸，“许叔，许叔，你家最近是不是在做脆肠啊，我想订一批。”
许爸刚把牛肉和牛肚放进锅里卤，听到手机“嘀嘀嘀”的响个不停。
他一看是刘阳，已经连续发了十几条信息了，一看内容，他不由神色复杂。
他没记错的话，女儿这脆肠的名声还没打出去吧。
而且秧秧才把同学的订单刚做完吧，将近一百斤的脆肠，之前可是把他们二楼的阳台都挂得满满的。
“秧秧，一个老顾客在问你的脆肠，这个单子你要接吗？”许爸朝厨房那边扬声问道。
学校放假之后，许秧忙着做脆肠，完之后，她就钻入厨房，据说要开始准备年夜饭的菜。
许秧从厨房里出来，“爸，是谁要脆肠？”
她目前接的单子都是同学的，也是一个介绍一个，短短几天的时间，她加了十几个好友。
“就是第一次买我们家手撕鸡的那个小伙，之前还定了二十斤鸡爪那个。”许爸提示道。
许秧想起来是谁了，“接，怎么不接？”她才不会跟钱过不去，“不过一斤要三十八元。”
“行，那我跟他说下。”许爸点头，低头摆弄手机。
许秧自己做吃食在微信上卖，许爸许妈现在接受得挺好的，在外头摆摊，接触的人多，听的事儿多，很多想法都在慢慢改变。
刘阳见许爸回了信息，高兴得差点没跳起来。
他回味着自己吃过的脆肠，得给自己留一份，带一份回家，再给其他人分一点，这样一算，怎么也得买五十斤才够。
许爸吓了一跳，五十斤，这也太多了吧？
他把这个事儿转告给许秧，见她没有反对的意思，就给了刘阳一个准信。
越是邻近过年，许妈他们越是忙。
年底正是拜拜的高峰期，加上还要囤年货，各种熟食就非常受欢迎。
不说许秧加班加点地做香肠，许妈也没闲着，茶叶蛋、卤鹌鹑蛋的生意好得很，连傍晚都要去旧市场再摆一会。
而刘莹和许澈专门负责手撕鸡，许多客户希望他们把整只鸡真空包装，调味料另外封存，这样可以保存更长时间。
一家子忙忙碌碌的，许胜回家后，算着时间给许爸发视频报平安，也让许爸和许久不见的堂伯聊了好久。
一直到农历十二月二十八，许家终于把所有的订单做完，全家人然后抓紧时间打扫卫生。
二十九是许妈的生日，许秧本来打算试着做蛋糕的，但做了两次味道都有点奇怪，索性就放弃了。
虽然蛋糕没做成功，但是烤鸡就不错，上一次试着做了一次，这一次许秧更有经验，在调味、时间、温度上的把控更好了。
许秧主厨，刘莹打下手，一起准备了一顿丰盛的晚餐，鱼香茄子煲、蒜香大虾、土豆炖牛腩、糯米鱿鱼卷、秘制烤鸡、凉拌海蜇皮，以及虫草花排骨汤。
其中，以糯米鱿鱼卷最受大家的关注，也是最先吃完的。
浸泡一晚的糯米沥干水，倒入油、干香菇、腌制过的瘦肉、板栗丁煸出香味，倒入糯米，加入酱油、五香粉等调味料，炒至七八分熟。
炒好的糯米小心地灌入大鱿鱼内，用牙签固定好，然后放入锅中焖煮。
根据个人想吃的口味，这焖煮的汁水有多种调法，毕竟大鱿鱼的味道淡，味道重点是没关系的。
煮好的大鱿鱼捞起来，放凉切片摆盘，可以浇上另外调的糖醋汁、蒜蓉酱、香辣酱等。
鱿鱼Q弹、糯米软糯可口，吸饱了酱汁的后更香了。
许妈很喜欢吃鱿鱼，这道糯米鱿鱼卷太合她的口味了，比较喜欢吃的蒜香大虾都得靠边站。
电视里播放着节目，放着喜庆的歌曲，许秧剥着虾壳，看着家人的笑脸，内心很少满足。
对于团圆，华国人总比其他国家的人更执着。